Capítulo 3 – Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria

Manual de calidad y seguridad alimentaria. Documentación y registros. Auditorías Internas. Aprobación y seguimiento de proveedores de materias primas. Especificaciones. Medidas correctivas y preventivas. Control de producto no conforme. Trazabilidad. Gestión de reclamos de clientes. Gestión de incidentes, retiro de productos del mercado-recall.