Defensa Alimentaria no es lo mismo que inocuidad de los alimentos. La defensa se concentra en la protección del suministro de alimentos contra la contaminación deliberada mediante sustancias químicas, agentes biológicos u otras sustancias nocivas aplicadas por personas que desean hacernos daño. Entre estos agentes se consideran materiales que no se encuentran o tienen ocurrencia naturalmente en el mismo o sustancias que no se controlan de manera sistemática en los productos alimenticios. La intención de un atacante es amplia, considerando no sólo la posibilidad de desbaratar nuestra economía, sino hasta la posibilidad de enfermar o matar a personas. Por lo general las acciones intencionales no son razonables y son difíciles de pronosticar.

Contenido del Curso

MODULO 1
Video N° 1 00:00:00
EXAMEN N° 1 02:00:00
INNFOOD INNOVATION IN FOOD SAFETY
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