Publicado por primera vez en 1998, este estándar ayuda a los fabricantes de alimentos a enfocarse en una amplia gama de áreas que incluyen HACCP, trazabilidad, prevención del fraude alimentario, compromiso de gestión y cultura de seguridad alimentaria.

Este curso permite a los participantes desarrollar una comprensión completa de los principios generales de los requisitos de la Norma y  equipar a los participantes con las habilidades y el conocimiento para implementar con éxito los requisitos del estándar en su versión 9.

Objetivos

Al finalizar el curso los participantes serán capaces de identificar los cambios que ha sufrido la norma de la versión 8 hacia la 9.

Dispondrán de conocimientos para llevar a cabo el proceso de adaptación para aplicar los requisitos de la norma BRCGS Versión 9 en la producción de alimentos, considerando las actualizaciones en las cláusulas relacionadas con HACCP y los planes de inocuidad alimentaria, la defensa alimentaria, la cultura de inocuidad, incorporando las últimas tendencias respecto al diseño de la fábrica, el flujo de procesos y el uso del espacio por parte de los empleados para prevenir el riesgo de contaminación del producto.

El proceso de revisión y actualización de la versión 9 de BRCGS permite mantenerse al día con las expectativas cambiantes, los requisitos reglamentarios y las necesidades de los consumidores.